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Backen: Grundlagen an einem Beispiel dargeboten
Wasserbad
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Schokolade im Wasserbad

Die restliche dunkle Schokolade muss nun etwas zerkleinert werden und im Wasserbad schmelzen. Stellt dafür einen großen Topf mit Wasser auf den Herd und darin einen kleineren Topf. In den kleineren Topf gebt ihr die Zartbitterschokolade (75 g). Das Wasser sollte nur "klein" kochen, die Schokolade langsam schmelzen. Ab und zu müsst ihr die Schokolade mit einem Löffel umrühren.

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